Catas de café
La Academia
La Cafetería
Catas de café
La Academia
La Cafetería
La Academia
En María Julio Coffee Shop somos la primera academia de café de especialidad en Cartagena, enfocada en la formación de baristas y amantes del café.
Dirigida por María Julio, barista certificada y jueza nacional de campeonatos de café en Colombia, contamos con un equipo de formadores certificados por la SCA (Specialty Coffee Association). Nuestros cursos combinan teoría, práctica y análisis sensorial para comprender el café desde su origen hasta la taza, con habilidades aplicables a la industria y al disfrute consciente del café.
Talleres
Taller de barismo
Ideal para quienes desean iniciar en el mundo del café o mejorar su técnica detrás de la barra.
- Conceptos básicos de barismo
- Calibración de bebidas
- Sabores básicos
- Recetas básicas y texturizado de leche
- Preparación de bebidas lácteas
Incluye: insumos y certificado de participación.
Duración: 8 horas
$595.000 COP
Taller de Brewing (métodos de filtrado)
Diseñado para quienes buscan dominar la preparación manual y resaltar los perfiles sensoriales del café.
- Conceptos de extracción
- Papel del agua en la preparación
- Cómo extraer diferentes cafés por su método de filtrado
.
.
Incluye: insumos y certificado de participación.
Duración: 8 horas
$476.000 COP
Taller de catación
Un taller para quienes desean afinar su paladar y comprender el lenguaje de los catadores profesionales.
- Vocabulario sensorial y rueda de sabores
- Evaluación de cafés por aroma, acidez, cuerpo y balance
- Catas de materia prima y producto terminado
Incluye: insumos y certificado de participación.
Duración: 8 horas
$476.000 COP
Taller de Arte Latte
Perfecto para baristas, emprendedores y amantes del café que buscan llevar la presentación de sus bebidas al siguiente nivel.
- Calidad y composición de la leche
- Técnicas de texturizado y tipos de jarra
- Vertido libre y figuras básicas
Incluye: insumos y certificado de participación.
Duración: 8 horas
$476.000 COP
Cursos
Curso de barismo profesional
Formación completa para quienes desean convertirse en baristas certificados.
- Historia y botánica del café
- Análisis físico de la materia prima
- Catación de café
- Filtrados
- Espresso
- Examen final teórico-práctico
Incluye: insumos y certificado.
Duración: 20 horas
$1.190.000 COP
Curso de Arte Latte
Domina la técnica y estética del arte latte con instructores certificados.
- Calibración de espressos
- Análisis de la composición de la leche
- Texturización de la leche
- Vertidos
- Examen final teórico-práctico
Incluye: insumos y certificado.
Duración: 20 horas
$1.190.000 COP
Curso de filtrados
Aprende a controlar cada variable para lograr tazas balanceadas y reproducibles.
- Historia y botánica del café
- Extracción y variables
- Agua
- Métodos
- Fórmulas de extracción y Brewing Chart
- Examen final teórico-práctico
Incluye: insumos y certificado.
Duración: 20 horas
$1.190.000 COP